სახარში ავზი
GEL1.00
თეგი:
შელესვის და ფილტრაციის შემდეგ ტკბილი იხარშება სვიასთან და, სურვილისამებრ, სხვა არომატიზატორებთან ერთად. ხარშვის პროცესში მიმდინარეობს ქიმიური რეაქციები როგორიცაა: სტერილიზაცია არასასურველი ბაქტერიების მოსაშორებლად, სვიის არომატის გამოთავისუფლება სითხეში, მწარე და არომატული ნივთიერებების იზომერიზაცია, ენზიმური პროცესების შეჩერება, ცილების დალექვა, ტკბილის დაკონცენტრირება. დუღილის დროს მნიშვნელოვანია პროცესი ჩატარდეს თანაბრად და ინტენსიურად, გრძელდება 45-90 წუთის მანძილზე. დუღილის დრო დამოკიდებულია სვიის დამატების გრაფიკსა და წყლის მოცულობაზე, რომლის აორთქლებაც სურს ლუდის ტექნოლოგს.
ხელმისაწვდომი მოცულობა: 40-285 ჰლ.
ხელმისაწვდომი მოცულობა: 40-285 ჰლ.
აირჩიეთ რაოდენობა
